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本帖最后由 panda7878 于 2015-10-14 16:02 编辑
秋天是个收获的季节。瓜果蔬菜、鱼虾海鲜都集中时段汹涌上市，琳琅满目到天天想做一桌菜的冲动。可能是我平时做菜机会不多的原因，还没有厌倦生活中油、盐、柴、米、酱、醋、茶的锁绊，哪怕上网看到各种食材就很有做菜的冲动。
做菜可以增加与小朋友之间的沟通，让她融入进来，慢慢体会到做菜的乐趣。为以后或许在外学习、工作打下小小的基石。说远一点，哪个老公不喜欢自己的老婆能抓住自己的胃？这道菜肴的编长豆环节就是请小朋友一起参与的。
菜是初秋做的，那个时候丈母娘家还有最后一批自己种植的无公害长豆，如果现在制作可以用芦笋撕细长条代替。
注意事项：
1、扇贝剔出后清洗时温柔对待，用细水长流的方式轻轻洗刷清除里面的残沙。
2、腌渍添加白兰地比一般黄酒更香溢，口味确定根据黄油含盐量来一步到位腌制。
3、长豆或者芦笋放入煮开的水中，用中火煮到断生即可，放入冰水可保持翠绿色。
4、冷锅放入黄油，慢火化开缓缓煎熟扇贝。实在不放心是否已经成熟，加锅盖焖30秒。 |
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发表于 2015-10-25 12:10:47
