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本帖最后由 香甜夹* 于 2015-1-30 09:25 编辑
今天做个奇奇怪怪的搭配。
话说已经有好久没在家做饭了，这几天想吃牛排，跑去一家最近宣传比较有力的冷鲜肉店买T骨牛排。
外头展示柜里只有一盒，于是到里头冷柜里头拿。才发现哪有什么冷鲜肉啊，都是冻得梆梆硬。
这两盒T骨牛排的菲力部分都小而又小，小得简直就是西冷加骨头罢了。而且片得又薄，半厘米左右的厚度，怎么去吃？牛排这东西，越是薄越难控制生熟程度，而且吃起来也不过瘾，最好是两三公分那种，就最爽了。
总算服务还不错，那小弟说帮我重新切两块菲力大的，厚实的。咦？不是说执刀的是某切肉大师吗？大师不在，小弟用锯子也行？不过看这T骨的水平，倒也和切肉大师超市鲜肉案头出身蛮相符的。
这小弟啥也不懂，问他这肉是干式熟成还是湿式熟成他回答我说这肉得做熟了吃……
翻了半天，说找不到T骨放哪儿了。这一坨坨的冰……
我说算了，就这两盒吧，尝尝肉质再说。
59块钱一盒，不便宜，但也不算太贵。回家才想起来，他把冰箱里那盒过磅的时候连盒子一起秤了，难怪觉着相比较这一块好像小了点。
不过因为我是第一次去，说送我一份牛肉拼盘试试，我就不和他们计较了。送的这拼盘里头有一块牛小排，三块眼肉和三块西冷，都是棒子店里烤肉大小的块，这个我就留着改天做韩国烤肉吃。
回家做牛排，以普通家庭的厨具来说，要将这么薄的牛肉做到三分熟五分熟而且外表还要焦脆几乎就是不可能的了。结果我就弄了两盘WELL DONE出来，但牛肉品质是不错的，虽然老，却不柴，菲力部分因为本身肉质细腻，口感还是好的，可偏偏菲力部分小的几乎找不着！西冷部分就不说了，但牛肉的本味依旧很不错。
据小弟说以后可以预约，说好要多厚，然后给我送到家。我觉着可以再试试。
丫头娘家有人送了他们四个蚌，他们家没人要吃，就给我了。劈开来和咸肉豆腐一起烧汤，这菜怎么看怎么和这T骨牛排不搭。不过么，看起来是一回事，吃起来是另外一回事，那么薄的牛排，还真不能当主食，只能拿来当一道菜，我再扒拉碗米饭吧。 |
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发表于 2015-1-30 15:08:42
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